椰盅炖仔鸭的做法

1、仔鸭剁成4厘米长、2厘米宽的鸭条；精
瘦肉、火腿分别切成1.5厘米见方的块；
葱切2厘米长的节；姜切菱形片。椰子用
锯将顶部锯开，倒出椰浆留用，成为椰
盅。

2、炒锅上火，烧清水至沸，分别下入鸭条、
精瘦肉、火腿氽一水，待断生后打起沥
净水。

3、将各料放入椰盅中，撒上葱节、姜片。

4、炒锅上火，掺入鲜汤，倒入椰浆，
烧至沸，调入盐、胡椒、料酒，
打去浮沫，把汤倒入椰盅内，加
盖上笼蒸2小时取出即可。