芋头扣肉的做法

1、五花肉切大娄壶狩匈块，大火煮5分钟，小火煮15~20分钟。用扎肉针再皮上扎洞，约多约好。在肉皮上涂一层醋或者醋精，然后再涂抹一层盐。备用

3、下油锅之前再涂一层盐，中譬挝钣苈火热油下锅，感觉冒黑烟的时候关小火，油温降下来之后再中火。火侯自己把控。瘦肉不要炸太久，肉皮炸黄了之后，翻面瘦肉炸1，2分钟就可以。瘦肉炸成这种，表皮微微发黄就好

5、炸好的五花肉，泡水。泡一个小时。

7、用高压锅蒸的话蒸25~30分钟即可