1、成品图，红绿黄特别有夏天的感觉，色香味俱全。
2、准备食材，苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2个，红辣椒1个，洗净备用。
3、苦瓜对半切开，用勺子刮掉瓤，白色的部分都刮掉。 切分成3条，共计6条。斜着刀切成块。
4、蒜切末，辣椒切块，鸡蛋打散，食材已备好。
5、水开加1勺盐，一点油。下苦瓜和辣椒焯水1分钟。
6、锅中热油，下鸡蛋，铲成块状。
7、留出空地，下蒜末，炒香后加苦瓜和辣椒。
8、加入1勺盐，1勺白胡椒粉，0.5匙酱油，一点鸡精。淋入一点点香油，大火翻炒出锅。
9、苦瓜炒蛋就做好啦！苦瓜的苦味已去掉大半，翠绿翠绿的，绝绝子！
