1、准备好相关食材，荷兰豆要买新鲜点的，腊肉最好是自家的，蒜苗、姜、辣椒适量。
2、荷兰豆去两头茎，生姜切片，蒜苗切段，放置清水中洗净。
3、腊肉用烧水清洗下，即有减淡盐的份量也可清洁杂物。
4、腊肉切成薄片，越薄越容易入味。
5、锅内放入少许油，等油烧热后，关火倒入准备好的辣椒及姜片，翻炒一下再倒入切好的岭籴本筝腊肉，开火翻炒2分钟，等肥腊肉的油差不多炸干了就可以盛出来了。
6、锅洗净再放入少许油，倒入洗好的荷兰豆，炒至8分熟时关火放入味精及酱油，最后再加入炒好的腊肉，继续翻炒至熟。
7、炒熟后的腊肉及荷兰豆色香味俱全。
