孩子最喜欢吃的酸辣地蛋丝

1、取地蛋两个，洗净泥沙。

2、削去外皮，清水冲洗。

3、先切片，再切成细丝，泡入清水中，经过这样处理的地蛋丝，炒出来更脆口。

4、切好葱花和辣椒。

5、热锅熟油，倒入葱、椒爆香。

6、捞出地蛋丝，放入锅中翻炒几下，倒入香醋，加点水（以免粘锅）。

7、继续翻炒一会儿，放入盐、鸡精调味，关火，出锅。