凉菜专用辣椒油的制作方法

1、第1步，在碗中加入一勺出辣椒面，一勺细 辣椒面，一勺白芝麻，一小勺十三香，花椒粉，孜然粉起到提鲜增味的作用，高度白酒既能增香，又能够保证长时间存放，加入一勺食用油，防止炸糊。

2、第2步，低油温下入洋葱，香菜，蒜，桂皮，大料，香叶，小火炸出香味，炸至微黄，捞出料渣，倒进辣椒油里边倒边搅拌，加入鸡精，搅拌均匀即可。