红烧茄子怎么做？

1、首先将茄子切成条状备用。

2、准备好葱姜蒜末。

3、茄子倒入淀粉，搅拌均匀。

4、放置油锅中，炸至金黄捞出。

5、油烧热后，复炸20秒再次捞出。

6、然后油锅倒入肉末，炒至变白。

7、加一勺豆瓣酱，放葱姜蒜末。

8、最后倒入茄子，炒至均匀即可。

9、总结如下。