番茄炖茄子怎么做？

1、西红柿割十字，放入开水中，烫皮。

2、去皮，切碎。

3、茄子去皮，切成小丁。

4、锅内刷上食用油，加热，放入西红柿，小火，炒至出汁。

5、放入茄子，炒熟。

6、放入番茄酱，炒香。

7、倒入清水中，大火，煮沸，熬至浓稠。

8、加入虾皮香菇粉，炒匀。

9、盛出，淋上亚麻籽油。