1、高筋面粉180克、低筋面粉90克，鸡蛋1个、牛奶140克、绵白糖34克、盐1克全部放入打蛋盆混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时或一整晚。
2、将面团取出，加入3克干酵母
3、30克黄油，再次混合均匀，盖上保鲜膜
4、放进烤箱发酵2小时，这一步的烤箱发酵是不开启电源，就这样放进去就可以，烤箱的空间比房间小，所以温度会比房间高，用来发酵刚刚好。
5、发酵好的面团，放揉面垫上揉压排气，也可以切开看看里面的组织，然后切成大小相等的面团。
6、将面团搓成水滴状
7、擀成长的倒三角形
8、放上豆沙馅，从宽的那一边开始把它卷起来
9、卷好的牛角包放入烤盘，盖上保鲜膜醒发10分钟。
10、醒发的时间，烤箱上管160度，下管140度预热10分钟
11、等醒发完取下保鲜膜，刷上一层蛋液，撒上白芝麻
12、把烤盘送入烤箱上管160度，下管140度烤15分钟左右就OK啦。
13、出炉后上色均匀，外脆里软
