凉拌银耳的家常做法

1、泡发银耳：头天晚上将银耳用清水泡上，第二天早上换下水，中午即可使用。

2、银耳焯水：将泡好的银耳用清水洗净，去除根部，撕碎，锅烧开水后，放入银耳焯一下。

3、切黄瓜片：黄瓜一根，去除头尾，先斜切成块，再切成菱形片。

4、准备辅料：准备葱蒜，将葱先切丝后剁碎，将蒜拍碎再剁碎备用。

5、拌匀装盘：将炒好的银耳和切好的黄瓜片放入盆中，撒上葱蒜沫，放入盐、醋、酱油和辣椒油，然后向一个方向拌匀，即可装盘。