1、先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱，姜沫，大蒜沫。切好的小红椒和小青椒（辣椒先各用5个切，按自己接受的辣度放）加入料酒，鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时
2、配料：莴笋切滚刀块，芹菜洗净切段，洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫
3、坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半（没有菜籽油就用食用油一样的，用菜籽油会多一种香味）放姜蒜爆香出香味
4、放腌制好的鸡块翻炒至缩皮
5、加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，老抽，几滴陈醋，翻炒均匀
6、加入啤酒一罐
7、啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火
8、锅盖盖上转小火30分钟
9、30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟
10、五分钟后加入剩下的所有食材（洋葱，芹菜，小青椒小红辣椒）翻炒3分钟后开始收汁
11、放一勺盐
