清炖鲤鱼的做法

1、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净

2、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中

3、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香

4、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒

5、倒入黄豆酱快速翻炒一下

6、倒入半锅水，将鱼放入其中

7、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时

8、加半勺盐调味，撒上香菜