抹茶戚风的做法

1、7克抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用；

3、蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；

5、打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性

7、将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；

9、出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模