咸蛋黄排骨的做法

1、4个咸蛋黄碾碎

2、排骨加入姜片，蒜粒，生抽，五香粉，1个咸蛋粉，搅拌均匀，腌制1小时以上

3、腌制好的排骨裹上薄薄一层淀粉

小半锅烧至六七成热，放入排骨炸5分钟左右，然后把油温升高一些，在炸3分钟，捞出沥油

4、另起锅，倒入少量油，放入咸蛋黄，小火炒到起泡

倒入炸好的排骨翻炒，让每一块排骨均匀的裹上咸蛋黄

撒适量葱花点缀即可

5、成品