地三鲜的家常做法

1、洗净

2、放入比平时炒菜多1.5倍的油，下锅煎土豆片，时不时炒一下防止粘锅，炸至稍微金黄色盛出，茄子也是。辣椒炒一下盛出即可。

3、放入葱姜蒜爆锅，然后用糖，酱油，花椒面，淀粉和水调汁，倒入锅内，烧开

4、放入过油的茄子土豆辣椒翻炒收汁