必备凉菜，凉拌金针菇

1、处理洗净所有食材，沥干备用

2、起锅，加入清水，水烧开后放入金针菇的胡萝卜丝，煮3分钟后捞出沥干

3、锅中加入食用油，放入蒜末，干辣椒，小火炒出辣味，再放入豆瓣酱，生抽，盐，耗油，搅拌均匀

4、倒入适量清水让其焖煮

5、煮开倒入金针菇和胡萝卜上

6、搅拌均匀后撒上葱花

7、搭配米饭，即可食用