香烧鲷鱼的做法，教你怎么做香烧鲷鱼

1、买鱼时就让店家掏净鱼鳃鱼肚，刮净鱼鳞，拿回来冲洗一下，给鱼身侧切三四道使其更入味，然后用厨房用纸擦干鱼身

2、两面各洒一勺淀粉

3、抹匀淀粉，这一步可使煎鱼不蹦油星、鱼皮更酥脆

4、锅中用姜片抹一遍预防鱼皮粘锅，然后倒一层油，中火加热3分钟后放入鱼，等待煎鱼的过程这边热水壶烧半壶水，

5、鱼两面煎到边缘略微金黄，把油倒出，加入刚才的所有调料

6、刚才热水壶的水刚好烧开，倒大约两三碗，中火收汁即可