怎样做胶东正宗的西红柿打卤面

1、备料：大葱、香菜切末，猪肥肉切成细条，鸡蛋打匀，西红柿开水烫过并去皮切成片，木耳发好。

2、做卤汤。锅内加花生油和猪肥肉小火同炒至猪肥肉发黄，加入芯扈哑蛘葱末炒出葱香味后，加入切好的西红柿和木耳，炒出酸味后加入适量的清水，开锅后，加入鸡蛋香菜末和适量的盐，再开锅后倒入盆中即成。

3、煮面。锅内加入清水烧开后，加入面条，煮3分钟，捞到提前备好的凉开水盆内浸半分钟。