1、准备好红萝卜、莲藕、玉米、剩饭、五花肉、鸡蛋、盐、酱油和花生油。
2、把玉米洗干净，沥干水分，剥成玉米。（剥好的玉米会有一些比较的粗的纤维粘着，要处理干净，要不影响口感。）
5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，慢慢炒出肥油，最后把肥油倒在碗里，加入适量盐和酱油翻炒2分钟关火出锅。
6、锅内留肥油，再加入少许花生油煮到八成热，把玉米粒、红萝卜粒和莲藕粒全部倒锅中翻炒十分钟左右，再加入适量盐调味，关火出锅装在碟子待用。
7、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，把鸡蛋洗干净，用干净的抹布擦干水分，打在容器中，用手动打蛋器打散，待油开始拉丝时，倒入锅中，用筷子快速搅拌，做成鸡蛋碎。
8、把剩饭倒入锅中，与鸡蛋碎一起翻炒均匀，倒入适量酱油小火炒出香味，大块的的米饭要用锅铲压碎，以方便入味。
9、把炒好的五花肉、玉米粒、红萝卜粒和莲藕粒全部倒锅中翻炒5分钟，再加入少许花生油作包尾油，使饭粒更加光亮诱人，关火出锅，一锅好吃的炒饭就做好了，又香又甜又脆，非常美味。
