做饭的一些小技巧

1、炖肉的时候，在锅中加入少量的桔子皮，还能够有效去除异味！

2、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

3、烧鸭子的时候，将鸭子尾端两侧的臊豆去除掉，味道会更加美味

4、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

5、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

7、做红烧牛肉的时候，不妨试试加入适量的雪里红，味道会更美