1、苦瓜去籽后，切薄片
2、鸡蛋弄在碗里，放1勺酱油，搅拌均匀
3、猪肉洗净后切成薄皮，用1勺酱油腌制5分钟左右
4、豆豉拿出来后，洗一下；蒜去皮后切成蒜末
5、大火将锅内的水分烧干后，倒入4勺油，再将猪肉倒入锅内翻炒至7分熟（猪肉的颜色均变了即可）
6、将猪肉均匀弄在锅底后，倒入鸡蛋液
7、待底部的鸡蛋液成块后，翻炒一下，鸡蛋熟了之后，起锅，把它装在碗里
8、在往锅里倒5勺油，将蒜末、豆豉同时放在锅内，将蒜末爆香
9、依次将苦瓜、1/3勺盐倒入锅内，翻炒三分钟，再将加鸡蛋倒入，翻炒一分钟
10、倒入1/3碗水，盖上锅盖焖2分钟，即可出锅
