1、把食材洗净，鸡肉切成小块。
2、生姜切成片，大蒜去皮碾碎，青尖椒切碎。
3、锅预热倒入花生油，花生油七分热时放入姜葱蒜八角，爆出香味。
4、放入鸡块翻炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入料酒，继续翻炒鸡肉。
5、鸡肉均火翻炒出油加入食盐、白糖、老抽、蚝油。
6、倒入水没过鸡肉一半左右，大火烧开后改小火焖煮。
注：倒入鸡汤味道更是格外鲜美
7、当水快干后，加入青尖椒，大火快速翻炒超出辣味即可出锅。
注：尖椒选择颜色深的，例如：青尖椒选择青色的不要选择绿色的，绿色的不辣青色的辣，红尖椒同样如此（弯弯扭扭的尖椒不要看他们长相难看，吃起来味道还是很好吃的哦！）
