1、1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。
2、2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。
3、3.火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。
4、4.把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。
5、5.把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。
6、6.关火，撒入红辣椒段、花椒
7、7.放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。
8、8.倒入少许生抽。
9、9.倒入适量料酒。
10、10.撒入少许白糖，中火翻炒。
11、11.最后烹入陈醋，小火收汁。
