鱼头粉丝家常做法

1、首先将鱼头清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。

2、粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。

3、腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。

4、均匀的将混合好的酱汁倒在鱼头的表面，

5、锅中烧水，水开后放蒸盘，大火蒸约8分钟，关火焖2~3分钟。

6、蒸好后，将鱼取出来撒上香菜香葱末。

7、另起锅，下食用油烧至滚汤。

8、趁热将油浇在鱼头上，一盘美味的鱼头粉丝就做好了。