色香味俱全的扬州蛋炒饭

1、准备食才鲜虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒腌10分钟.香菇泡软，洗净切丁。火腿肠切丁。

2、豌豆洗净，用开水焯熟。鸡蛋龅歧仲半打匀，放些料酒，放油里炒熟盛出。锅里油热，放下香菇丁煸炒。放下虾仁，姜末，加些料酒，盐，糖，煸熟盛出。

3、锅里油热，放下米饭煸炒。待米饭炒松，放下火腿肠。放下豌豆煸炒放入炒蛋，香菇，煞耙颁婴虾仁煸炒匀。放些盐，胡椒粉。放些葱花，炒匀即可。