肉末茄子的做法

1、备齐食材

2、肉切末、青红椒切丁、葱姜切碎

3、青圆茄子切厚约一厘米的圆片，将每个茄子四周粘上面粉

4、锅中放入油烧六成热，将茄子放入油煎

5、所有茄子油煎至两面金黄捞出

6、锅中再放入油烧热，加入葱姜爆香后，加入肉末

7、肉末翻炒变色后，加入青红椒丁

8、加入盐和酱油

9、加入辣椒粉使肉翻炒入味

10、加入适量水

11、放入茄子，将汤汁浇到茄子上，烧至茄子软烂即可