1、将买来的鸡尖清水洗一遍，然后烧半锅水,等水烧开后放入鸡尖及生姜片,煮熟几分钟后捞出鸡尖；
2、在炒锅中放入适量的油（两勺即可），等油锅热后，放入适量的葱、姜、蒜和少量料酒翻炒至芯虹弋鹑清香，再倒入鸡尖翻炒几分钟。
3、另外我们在把配好的酱油、辣椒、八角、红糖倒入锅中煮热，将配料煮成糖浆一样比较香。
4、配料煮的差不多后，我们再把刚刚翻炒过的鸡尖再倒入到配料里，鸡尖如果需要有汤汁我们可以再稍微加点水；
5、加入适量的水和调料，盖上锅盖焖烧10分钟左右，等汤汁收得差不多时我尺攵跋赈们根据咸淡再加点盐最后放点鸡精调味，红烧鸡尖就烧好了。
