1、牛肉切成小块，洗净备用。准备好其他材料。虫草花用水浸泡15分钟，泡开。
2、牛肉块放入锅里，加水没过牛肉，加料酒2勺，开大火煮开焯水。
3、鸽子蛋煮熟，然后剥壳放入炖盅里。
4、焯水后捞出，再次洗干净，放入2个炖盅里，一个6块牛肉。将泡好的虫草花洗干净，沥干，一起放入炖盅。
5、炖盅里加水7分满，放在蒸烤架上。
6、盖上炖盅盖，一定要盖！将蒸烤盘放入蒸箱中层位置。
7、水箱加满水。选炖，1个半小时-2个小时。如果牛肉切的小块，1个半小时即可！
8、蒸完取出，开盖，加盐1勺，生抽1勺调味！撒上葱花即可！
