抹茶炼乳杯子蛋糕

1、准备材料，鸡蛋要冷藏过的，蛋白才容易打发。

3、玉米油加热至85℃后，倒入低筋粉里，用刮刀拌匀至细腻状。

5、用手抽把蛋黄和抹茶面糊拌匀后，倒入炼乳搅拌均匀。

7、取1/3的蛋白放入抹茶糊里拌匀，手法轻柔以免消泡。

9、杯子蛋糕模具里面放入纸杯模具，挤入面糊，这里的量正好装12个。

11、放凉的杯子蛋糕不开裂不塌陷，组织绵密细腻，口感十分轻盈，抹茶的香气很清新，口味老少皆宜。