酸奶的密度平均为1.030g/ml。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生肚子胀的现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
选购酸奶技巧
1、看蛋白质的含量：需要注意酸奶不等于乳酸菌类的饮料，两者的蛋白质含量是不一样的，酸奶中的蛋白质要远远高于同等质量的乳酸菌。
2、看菌种：不同品牌的酸奶菌种是不一样的。
3、看益生菌的含量：国家规定每1毫升中益生菌的数量不少于100万个，低于这个含量的酸奶不建议购买。
以上内容参考 百度百科-酸奶
