凉拌菜——豆腐皮蛋

1、豆腐切成豆腐丁，放入热水焯一下，捞出，沥干水分，放入盘中备用

2、皮蛋剥壳，切成小块。

3、将皮蛋块，葱花放在豆腐丁上

4、调汁。将生抽，香油，香醋，白糖搅拌均匀，做成调味汁。

5、把调味汁浇在皮蛋上，搅拌均匀。