1、大米洗净放入锅中，焖饭的水比平时焖米饭稍微减少一点，因为做醪糟的米要闷得硬一点。
2、焖好的饭用饭铲子打散晾至约35度。
3、买来的安琪甜酒曲。
4、晾小半碗凉开水备用。
5、将酒曲撒入饭里，加少许凉开水拌匀，放入盆里压实，中间留个小窝，盖住。用塑料袋套住，棉被包好再套个塑料带放在有暖气的窗台上24至30个小时，揭盖闻到有酒香味既好。（用米酒机或酸奶机最好，我家有酸奶机但容量小，一般在夏天时候用用）
6、这是发酵做好的。甜甜的略带一点酸，非常好吃。
7、盛出的发酵好的醪糟。
8、锅里加入纯净水，开锅后放入米煮开。（水和醪糟的量根据自己需要的量加既可）
9、里面加入一个鸡蛋。
10、将鸡蛋用筷子滗住均匀倒入锅里，开锅关火既可。
11、做好的鸡蛋醪糟，加入了枸杞，甜甜的但不腻口，非常好喝。
