秘制熏鱼的做法

1、草鱼洗净，切成块，放入油锅中，先用大火炸熟，然后转小火慢炸，捞出沥干；

2、锅中留底油，烧热，放入虾皮，用小火慢熬，捞出沥干待用；

3、将葱、姜、桂皮、香叶、香菜、老抽、生抽、黄酒水和炒香的五香粉放入油锅中，加入适量冰糖熬成浓汁；

4、捞出所有佐料，留下浓汁，放入适量盐、味精和白酒调味；

5、将炸好的鱼块放入浓汁里面，腌制一段时间即可。

6、美味的秘制熏鱼就做成啦！