1、准备羊肺1只，羊心1只，羊肠半根，羊头羊肚各1只，葱姜蒜适量，味精料酒香菜等调味料适量。炸土豆条和辣椒油，香醋，白菜，油豆腐足够！
1、第一步:首要问题，羊肺羊心羊肠彻底清理干净。羊头、羊心、羊肚、羊肠都处理干净后用热水煮一下，浸住血水后捞出，把它们分别切丝备用。
2、第二步:用切丝的食材下锅，加水直到煮熟。焯水可将腥膻异味去除大半，使出锅后的羊腥膻味减去大半。在煮时汤里加入花椒、草果、八角等香料，增加汤和杂碎的鲜美味道。
3、第三步；羊杂碎锅内味调成咸鲜味或鲜香味，其他的口味由顾客盛碗里根据自己喜欢的味道随意调味。
