1、干腐竹用凉水浸泡3小时以上，最好浸泡一夜也比较好，泡到无硬芯，记住千万不可用热水泡，那样易碎营养流失的多
2、捞起再次洗洗，切斜段，青红辣椒洗净切斜片
3、把白玉菇去掉根部洗洗，下开水里焯烫变软就捞起（也可以不焯水直接下锅炒，但是味道有股生的菌类味，没有焯水的鲜美）
4、热锅凉油，油r7成下青红辣椒炒出辣味
5、下腐竹翻炒均匀出香味，最好多炒2分钟左右
6、下焯水的白玉菇翻炒均匀
7、加生抽和蚝油，两者用量相同就行
8、加少许盐翻炒均匀，记住千万不能多加，前面已经加生抽和蚝油提味提鲜
9、翻炒均匀即可出锅了，不用加鸡精或者味精了，因为蚝油味道已经很鲜美了
10、白玉菇炒腐竹成品图
