韭菜鸡蛋臊子面

1、姜、西红柿、韭菜洗干净，姜和西红柿切碎，韭菜切成4厘米长的段。鸡蛋打在碗里，搅均匀。大蒜去皮后洗干净切碎，葱洗干净切碎。

2、热锅热油，放入姜，炒出香味，放西红柿，炒出汁后倒入鸡蛋。

3、鸡蛋成型后，加入适量的清水。

4、烧开后放入韭菜，再次烧开后加盐调味，关火倒出装入盆内。

5、烧开水，烩面用两手均匀往两边拉，拉开后从中间分成小条后丢开水锅里煮，大概煮5到6分钟后捞出。

6、把韭菜鸡蛋臊子浇在面上，放上蒜、葱花和红油辣椒，搅拌均匀就可以吃了。