辣闷鳕鱼的做法

1、首先将鳕鱼去头，清洗干净。

2、然后用刀在鱼背上拉上几刀方便入味。

3、锅中烧油，放入鳕鱼炸熟后捞出。

4、准备葱、姜、辣椒、八角等小料。

5、锅中烧油，放入小料翻炒。

6、然后加入一勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油。

7、再放入鳕鱼，加入水，水刚好没过鳕鱼即可。

8、倒入一勺老抽上一下色。

9、加入少许的陈醋，再分别加入一小勺白糖，盐跟鸡粉。

10、然后盖上锅盖，转小火开始闷。

11、等到汁收没就可以出锅摆盘食用了。这个过程大概接近半小时。