三杯鸡的家常做法

1、姜切片、葱切段、蒜整瓣、辣椒切段备用

2、鸡腿切块备用（为省事，没去骨。有小孩子的，最好去骨）

3、烧开水，倒入鸡块焯一下，捞出沥干备用。

4、锅里倒入适量油，放姜片爆香，再放入蒜瓣爆至金黄色，倒入葱段、辣椒爆香。

5、倒入鸡块翻炒。

6、依次加入料酒、生抽、老抽翻炒。

7、翻炒均匀后盖盖，大火烧开转小火炖大约20分钟。

8、等待时，可将砂锅烧热，待汤汁浓稠时，放罗勒碎，翻炒均匀，倒入砂锅，开锅后即可上桌了。（其实砂锅就是起保温作用的）