如何蒸鸡蛋羹更加滑嫩

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油,这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，

4、放入蒸锅开始蒸。

5、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中