1、将买回来的番茄清洗干净，去掉它的底部，番茄要选择哪种比较圆一些的，不要去选择哪种棱角分明的。
2、里脊肉洗净擦干以后，切成条找一个小碗，然后把它放进去开始进行腌制，放入盐加入少许的胡椒粉，再放入鸡蛋液。
3、腌制好的里脊肉，会变得特别的滑嫩，而且也会比较的入味，里脊肉可以稍微的切的小一点，腌制的时候要放点姜去腥。
4、锅里加入植物油，烧热以后，放入里脊肉开始煎，把它煎熟透，然后取出来，里脊肉很容易熟，这个要把握好时间，不然肉质容易老。
5、锅中留底油，把蒜末放进去爆香，接着炒番茄，番茄炒出红沙，放入番茄酱2勺，比较龃很莠萨浓稠的时候，放入煎好的里脊肉。
6、加入少许的清水，焖煮一下，这样就能够完全入味，出锅的时候，加一点洗干净的香菜，点缀一下就可以了。
