1、第一步，把刚从地里摘回来的生菜清洗干净，沥干水分，备用。
2、第二步，把猪肉切成长条，用料酒和生抽腌制十分钟左右，这个时候，你可以准备其它的食材。
3、第三步，把葱清洗干净，切成葱花待用。
4、第四步，锅中加入适量植物油，油热后倒入腌好的猪肉，翻炒至猪肉变色，加一勺豆瓣酱，小火炒，这样就会出现红色的辣油，然后把肉盛出来。
5、第五步，剩下的辣油留在锅中，倒入一碗清水，烧开，加入两勺食盐，这样一碗浓浓的辣油面汤就好了。
6、第六步，锅中加入清水，烧开，把米粉倒进去，再次烧开，加一些凉水，烧开，用筷子把米粉夹起来放入面汤中，把汤好的生菜摆上去。
7、第七步，把炒好的肉丝铺在青菜上即可，红红的辣油配上绿油油的生菜，真是秀色可餐啊。早上吃一碗热气腾腾的辣油米粉，心里头一天都是暖暖的。
