怎样做醋血鸭

1、将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；

2、把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；

3、起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。