1、肉丝冰鲜
2、料酒，拌匀去腥
3、放，老抽，生抽，蚝油，糖，拌匀
4、无锡阳山桃花源，觅到的美味咸菜
5、把洋姜切片
6、切好的样子
7、这笋，是在杭州山里，自己挖的很新鲜
8、去皮
9、切丝
10、开水，烫窜一下
11、浸泡30秒，去除草酸
12、去热水，净水洗一洗，降温。否则高温捂着，笋就不脆了。
13、处理好的笋丝
14、肉丝里放入淀粉，搅拌均匀
15、像这样
16、热锅，放多点油
17、生姜切片
18、把生姜，煎一煎 去腥
19、放入肉丝
20、炒开
21、炒散
22、放笋丝
23、放入洋姜咸菜，炒匀，放热水20ml
24、放糖10g,炒匀
25、剁辣椒和干辣椒，提味
