1、将中种面团原材一次性倒入面包机揉顺滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏发酵17小时以上。冷藏发酵后的面团膨胀了一倍、组织成蜂窝状。
2、除黄油外，一次性放入主面团原材、将中种面团撕成块放入面包机揉顺滑后，再加入黄油揉面。
3、面包机揉面至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜即可。
4、夏天室温密封发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，一发完成了。
5、将面团平分3份后，整形、排气后密封松弛20分钟左右。
6、麻薯平分成3份圆团，麻薯的食谱这里单独发有。
7、面皮擀成圆形薄片放入麻薯再擀薄，注意麻薯皮在面包皮里面不能超过。
8、将紫薯馅放入擀均匀。
9、撒上核桃碎、蔓越莓碎、葡萄干、红枣碎等坚果果脯。
10、收口捏紧边皮、不要露馅。
11、做成条形、三角形、圆形，收口朝下放置在烤盘里。再放入有热水的地方密封开始二发，二发1小时左右，发酵至膨胀2倍大左右，二发就完成了。
12、用箩筛过筛撒上低粉，再割口，割口一刀一下，要准、快，轻重合适。
13、烤箱预热设置210、190度上下火烤20分钟至表面上色金黄即可出炉。
14、切块美美哒，香酥可口、软糯香甜。
15、黑麦软欧包美味又健康。
