金橘饼制作攻略

 金橘饼用料:鲜金橘2500克,白糖2000克,食盐100克,眀矾50克。

制作步骤

金橘洗净,用小刀在上面划破几道口,放入食用盐,眀矾配置的水溶液中过夜,

捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,

再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味消失;

选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约1500克,放置5日后倒入锅中,

再加白糖500克,装入瓷罐备用。

食用方式每次取5~6个嚼服。