果蔬菌蛋混搭的山药银耳香蕉蛋饼

1、先将山药去皮切成块放入盆中，打上保鲜膜，入微波路高火打约十分钟左右；将打好的山药捏成泥状，再加入香蕉、面粉和白糖调匀；最后加入鸡蛋和泡好并撕成小朵的银耳调拌均匀；电饼铛烧热至130度，加入花生油烧热，再加入调好的山药糊，用中火慢慢进行煎制；一面煎约6分钟后在翻转煎制另一面约4分钟左右即可出锅；将煎好的山药银耳香蕉蛋饼放在盘中，用圆形模具压出均匀的形状即可装盘。