家常豆腐乳的做法

1、豆腐（水豆腐酿好会很软，老豆腐做出来没那么细腻，但好看易夹）洗净 ，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水。

3、放一边大约一周左右，就会起霉了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了

5、将切好的姜末、辣椒粉、盐和匀，也可以添加点胡椒粉，看口味。 把豆块一块块放到调料里面翻翻，四面都粘上调料，然后放到准备好的瓶子里