海绵蛋糕的做法

1、制作蛋黄糊：柠檬擦皮屑，与酸奶混合，静置15分钟

2、蛋黄和蛋清分离，把蛋黄打散，加入静置的酸奶，搅拌均匀无颗粒，加入低筋面粉翻拌均匀

3、制作蛋白糊：蛋清放入打蛋器内，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打至蛋白变浓至浓稠时加入白砂糖，继续中速打发至湿性发泡

4、把蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀，由上而下

5、将蛋糕糊倒入模具，再把模具放到烤网上180度烤25分钟，改120度烤30分钟，关火后在烤箱焖30分钟