1、观察外形：选择体形较大、整体形状轮廓较为圆润的榴莲，这样的榴莲通常皮薄肉多。避免选择形状怪异、长得歪瓜裂枣的榴莲，因为它们可能会出现空果，果肉较小。
2、查看颜色：成熟的榴莲颜色呈金黄色或通透的黄色，底部有微小裂缝，且裂开的位置微微向外弯曲。若果肉颜色偏黄，则肉质香甜软糯；若果肉较白，则肉质较生涩。避免选择颜色较浅呈青色的榴莲，它们可能还未熟透；同时，也要避开颜色过深呈黄褐色的榴莲，它们可能过熟。
3、检查尖刺：榴莲外壳尖刺的疏密程度可以判断榴莲的果肉是否成熟。尖刺越疏，果肉越厚；反之，尖刺越密，果肉越少。另外，可以尝试用手将相邻的两个刺拉近，如果它们很容易挨在一起，说明榴莲已经成熟。
4、摇动榴莲：轻轻拿起榴莲，用手摇晃，如果感觉里面有轻轻的碰撞感或稍有声音，那么果肉已经成熟并脱离果壳，这样的榴莲品质较好。
5、闻气味：成熟的榴莲有一种浓郁的香气，而不成熟的榴莲则可能带有青草味。但是，如果榴莲闻起来有酒精味，那么它可能已经变质，不要购买。
6、在品种选择上，榴莲的口感和品质也会因品种不同而有所差异。一些受欢迎的品种如马来西亚猫山王榴莲、泰国托曼尼榴莲等，通常以其独特的口感和品质而受到消费者的喜爱。
