1、皮蛋含有很多铅和钠，如果经常吃皮蛋歌屈会让铅积蓄在体内，从而导致贫血，高血压，孕妇流产等等。
2、糖水蛋会让血液产生果糖机赖氨酸，经常吃会有中都反应。所以建议把鸡蛋打散，做成蛋花，然后放糖，如此糖水蛋就可以安心食用了。
3、虎皮蛋是鸡蛋经过高温油炸，蛋白质会过长时间滞留肠道，导致胆固醇过度氧化，对血管不利。
4、毛鸡蛋是孵化中断的鸡蛋，毛粒吩恩鸡蛋本身累积很多细菌，即使经过高温，剩下的还是细菌，所以不建议食用。
5、长斑蛋大多是因为感染了细菌，油漆是沙门氏菌，严重的话可能致命。长斑的鸡蛋，表面看似没明显腐败症状，但其实蛋的质量已经下降，盆裁已经不够新鲜了。
